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標題: 秘制餃子蘸料[6P] [打印本頁]
          

          
作者: 中都社區(qū)    時間: 2009-4-21 11:31
          
標題: 秘制餃子蘸料[6P]
          秘制餃子蘸料[6P]
          
' T& I" ~! k2 p8 v: i# C7 K; n" j材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻
          
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　做法：
          
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; }  h9 V# z' w- r8 a& c1、大蒜洗凈搗成蒜泥；大蔥洗凈切碎備用。
          
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　2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽（這個根據個人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。
          
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　　3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。 1 t5 ^8 l4 P; a
          

          
. R; E7 m& ^- P+ o　　4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。（加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和）2 o/ O1 C9 [) y) o$ C" p* C/ q0 M
          

          
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; m$ O* k0 D" }+ m! U5、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開水即可。（我喜歡醋多的，只加了少許生抽調味，這個根據個人口味啦，也可以適當加入少許砂糖）
          
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& l" q/ L  @' i& g- Q, m4 R9 P如果你沒有充裕的時間，就做這個秘制餃子蘸料簡易版： 7 a) V4 m* ?& s+ f
          

          
4 S$ T* S( S2 D( p2 v　　1、先將蔥花和蒜泥拌勻。 / [3 O0 x% r( Z3 j2 f$ W
          
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　　2、調入適量醬油和陳醋。 
          
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　　3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。 
          
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　　實在想偷懶，買外面的蘸料不如做這個家常餃子蘸料： 
          
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" O6 c6 Z& V$ s* Z　　1、適量陳醋中加入少許糖。 
          
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　　2、調入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可?！?




          

          

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