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          標(biāo)題: 中都妞丫我愛廚房之新疆大盤雞 [打印本頁]

          作者: 中都妞丫    時(shí)間: 2009-4-23 02:31
          標(biāo)題: 中都妞丫我愛廚房之新疆大盤雞
          中都妞丫我愛廚房之新疆大盤雞新疆大盤雞起源于90年代初期,新疆大盤雞的原創(chuàng)地在新疆沙灣縣,據(jù)說出自于當(dāng)?shù)氐囊患仪逭骘堭^,那家清真飯館以前是做純新疆風(fēng)味的,改革開放以后,新疆來了許多四川人,四川人會吃也敢吃,他們很多人都從事著體力活,干體力活的人飯量都很大,怎么樣吃才能既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠呢?四川人和當(dāng)?shù)厝嗽谝黄鹧芯俊⒃囼?yàn),終于,用一整只雞和相關(guān)的蔬菜烹飪的美味誕生了,他們給這種美食取名為“大盤雞”,大盤雞誕生以后,很快就以它的味美實(shí)惠風(fēng)靡新疆,近些年傳到內(nèi)地沿海,甚至走出國門,傳入國外,從外地來新疆的人,吃過大盤雞的人都說:“新疆大盤雞好吃!”。- ?) \# s& E5 U) A: C

          ; h" r+ R* C  y2 m2 j! c) a3 \: Y    從新疆大盤雞誕生的過程上來說,新疆大盤雞也可以算得上是民族團(tuán)結(jié)的產(chǎn)物,它既有雞塊,又有相關(guān)的蔬菜,還有主食;味道上,既有新疆人喜歡的辣味,又有四川人著迷的麻味。新疆大盤雞經(jīng)歷了十幾年的發(fā)展與變化,現(xiàn)在,新疆大盤雞已遍布全國,而且出現(xiàn)了很多口味各不相同的大盤雞。  c' O! Y! h! B9 [' F/ R
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          新疆大盤雞以沙灣、烏魯木齊、伊犁大盤雞最為出名,烏魯木齊柴窩堡有一條大盤雞美食街,血站那邊的大盤雞也很有名,還有就是新疆第一盤了,也不錯(cuò),來新疆的外地人可以去品嘗一下。在烏市風(fēng)行的大盤雞主要是沙灣和柴窩堡的。沙灣大盤雞中燴有土豆,而柴窩堡卻為干煸,兩者各有千秋。. D* t7 A) h$ \( G  g: o: _" c
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              現(xiàn)在,在大盤雞的基礎(chǔ)上,新疆的大盤家族里又有了大盤魚、大盤兔、大盤肚(羊肚或牛肚)等新疆大盤系列美味。
          . e" H/ r- }  t' |9 u. ]# I    熱情好客的新疆人不斷的在烹飪著自己的美食,他們用美食不斷吸引著來自世界各地的客人。5 z  o6 P. z) w
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