常食金針菇有助增強(qiáng)免疫力新加坡國(guó)立大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn),金針菇中有一種蛋白,可以預(yù)防老年人?;嫉南?、鼻炎、濕疹等過敏癥,也可以提高老人的免疫力,甚至能對(duì)抗病毒性感染及癌癥。所以,非常適合老年人食用。7 M3 b0 G; T, Z" ^- T( \
7 @2 g# n) p" \, r% {" ` 我國(guó)對(duì)菌類的研究中也早已證明,金針菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又能祛病強(qiáng)身的優(yōu)良食物。金針菇的蛋白質(zhì)含量很高,其中含有18種氨基酸,有8種是人體必需的。氨基酸總量占金針菇干重的20%左右,其中的賴氨酸特別有利于骨骼健康,而富含的精氨酸則有利于防治肝臟疾病和胃潰瘍的功效。 ( z0 B8 U; L: {) o# f' D# x
& G5 U( M& ^: G; E T1 l! A' p 我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為:金針菇性寒,味咸,能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維,可以吸附膽酸,降低膽固醇,促使胃腸蠕動(dòng),常吃對(duì)高脂血的老人有一定的好處。 ; q; t# f$ a) p- E
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多吃金針菇,可以起到增強(qiáng)免疫力的作用,吃的時(shí)候應(yīng)避免過度烹煮,涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。 |