中都妞丫我愛廚房之孜然蘑菇% p) ?. Z( N# R; N3 u- R; f
孜然蘑菇,營養(yǎng),而不膩.蘑菇的營養(yǎng),肉的味道.可以跟孜然羊肉媲美.,但是比羊肉還嫩.' O7 |' j2 f$ d/ C1 `
" z& @9 X. ^, {+ X" V
* l$ |, D8 S; G' }- a* b8 c* k; T
. Z& Y% m5 I6 D# L; F$ S3 k* M, s7 a* b' v
主料:鮮嫩蘑菇500克/ h' A- a4 n. p( c& C
輔料:面粉、雞蛋1個、香菜
/ f4 M% M0 p8 {) z9 l" |+ _ 調(diào)料:食用油、鹽、芝麻鹽、孜然粉、辣椒面、味精、白糖、胡椒面、香油7 v/ J" _2 L" F" S' M, B. C
制作方法:
5 A$ J1 W. Z3 j/ g/ x( o: U" R 1.將蘑菇去蒂撕成大塊,用熱水氽過,放入涼水過涼;
! I! m! U& q! @( K; o. ` 2.撈出控干,放入盆中,加入鹽、味精、胡椒面、香油拌勻,腌一會;
6 s3 Y T _8 _2 J+ ]/ I0 X0 e 3.炒鍋放油燒至六七成熱,將腌過的蘑菇加蛋清、面粉抓勻,依次放入鍋中,稍炸撈出,放入一盆中;
0 B0 t4 c ]; F) U6 y 4.將蘑菇再復(fù)炸一遍,撈出放入小盤中,加入白糖、孜然粉、辣椒面拌勻后放入香菜段即可。, q j9 V+ V# x( |: S- C% }$ C
特點(diǎn):口感酥嫩,鮮香。 |