普大煤業(yè)：怎么做芹菜

材料
芹菜，香干（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（沒買到新鮮的紅辣椒，就用它代替了），食用鹽，干淀粉，蠔油，雞精，色拉油，清水少許
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2 y- Q# z$ r+ _0 D做法
. S9 M8 E! n, _4 n% `1 W* o1.瘦肉切絲，加干淀粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍腌一會兒；普大煤業(yè)芹菜切寸斷；香干切長條；姜切成末；泡椒切開（切碎、切片、切條都行哈）。
2.炒鍋倒油，開小火，下肉絲，普大煤業(yè)用筷子將其扒拉散，至肉絲變色后將其撈出控油。
3.鍋內(nèi)留底油，普大煤業(yè)下姜末及泡椒末炒香。
7 j# y& y6 E- X' x1 t4.普大煤業(yè)下香干翻炒。
  c* ]+ |5 _. n, d- m$ j1 b9 _4 i5.普大煤業(yè)加少許鹽炒約1分鐘后下芹菜，大火爆炒約半分鐘。
6.普大煤業(yè)再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調(diào)味，半分鐘即可。


% I7 H4 g2 K$ A) i人們吃芹菜的時候，總是習(xí)慣把葉子丟掉，其實芹菜葉所含營養(yǎng)成分要比芹菜莖豐富得多。前幾天，在市場買了芹菜，看著碧綠的葉子舍不得丟掉，就做了涼拌芹菜葉，感覺很好吃，很爽口。
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% U# ^8 h/ V' d材料
+ b: L+ e; A6 Z2 S6 n" V3 p芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許

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7 s0 `+ S- L; r6 G# l做法
6 Z1 Y* g3 G9 o) h7 [3 [" K1.芹菜葉洗凈用開水燙一下，普大煤業(yè)擠干水分，切成細(xì)小的段。
2.紅菜椒也用開水燙一下，普大煤業(yè)切成細(xì)丁。
* X3 w) W4 G( |) Z  W" R) i3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，普大煤業(yè)放涼后用手搓去皮（如果家里有現(xiàn)成的就可以直接用）。
( T0 ]/ Y6 S/ F& V" T1 {; L8 p4.普大煤業(yè)把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均