普大煤業(yè)：怎么做芹菜

材料
. M: ~( Z* T) g1 _2 K6 ?芹菜，香干（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（沒(méi)買到新鮮的紅辣椒，就用它代替了），食用鹽，干淀粉，蠔油，雞精，色拉油，清水少許

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6 ]3 \: w3 Z% X: z$ `做法
3 g, ]& x- W0 a; H# B* L1.瘦肉切絲，加干淀粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍腌一會(huì)兒；普大煤業(yè)芹菜切寸斷；香干切長(zhǎng)條；姜切成末；泡椒切開(kāi)（切碎、切片、切條都行哈）。
1 l3 t8 D0 c8 @' H# e& _/ m; a2 x2.炒鍋倒油，開(kāi)小火，下肉絲，普大煤業(yè)用筷子將其扒拉散，至肉絲變色后將其撈出控油。
3.鍋內(nèi)留底油，普大煤業(yè)下姜末及泡椒末炒香。
) ?- G. ]; Q* g. ^# w1 l4.普大煤業(yè)下香干翻炒。
7 a0 h3 k/ [5 i8 Q' W, x. a5.普大煤業(yè)加少許鹽炒約1分鐘后下芹菜，大火爆炒約半分鐘。
9 J: v) O4 L  P0 Z6.普大煤業(yè)再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調(diào)味，半分鐘即可。


人們吃芹菜的時(shí)候，總是習(xí)慣把葉子丟掉，其實(shí)芹菜葉所含營(yíng)養(yǎng)成分要比芹菜莖豐富得多。前幾天，在市場(chǎng)買了芹菜，看著碧綠的葉子舍不得丟掉，就做了涼拌芹菜葉，感覺(jué)很好吃，很爽口。


  h6 p7 X& P+ \, c& H材料
芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許
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" u' y+ j2 E% ~0 O& v( c8 J" ?# \做法
6 K5 n/ I! r) O/ X1.芹菜葉洗凈用開(kāi)水燙一下，普大煤業(yè)擠干水分，切成細(xì)小的段。
2.紅菜椒也用開(kāi)水燙一下，普大煤業(yè)切成細(xì)丁。
& V; [5 S& h4 a6 |, |3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，普大煤業(yè)放涼后用手搓去皮（如果家里有現(xiàn)成的就可以直接用）。
4.普大煤業(yè)把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均